VALEURS & VISION

HORTIS - Les Jardins repose sur cinq principes structurants :

1. Durabilité

Préserver les ressources, restaurer les sols, favoriser la biodiversité.

2. Transmission

Partager les savoirs, sensibiliser, former, accompagner.

3. Innovation

Expérimenter, observer, développer de nouvelles pratiques horticoles.

4. Accessibilité

Ouvrir le lieu à tous les publics, du scolaire au professionnel.

5. Immersion

Créer des expériences sensorielles et éducatives au cœur du vivant.

Pourquoi le label Bio ne correspond pas à nos valeurs.

1. Le cahier des charges Bio interdit certains intrants, mais n’impose pas de reconstruire la fertilité naturelle.

Chiffres clés (2022–2024) :

52 % des sols agricoles européens certifiés Bio restent pauvres en matière organique (Joint Research Centre, Commission Européenne, 2022).
Le Bio autorise jusqu’à 30 tonnes/ha/an d’amendements importés tels que les composts, les fumiers et les guanos (Règlement UE 2018/848, annexe II).
Un seul labour peut détruire 50 % de la biomasse microbienne. (FAO, 2020).
1 cm d’humus met 100 ans à se former en conditions naturelles (INRAE, 2021).

Chez HORTIS - Les Jardins, nous construisons des sols auto‑fertiles, vivants, stables et résilients.

2. Le label Bio se concentre sur les intrants, pas sur les écosystèmes.

Exemples (2019–2024) :

40 % des fermes Bio françaises n’ont aucune haie (IGN, 2021).
Une exploitation peut être certifiée Bio avec 100 hectares d’une seule culture (Règlement UE 2018/848).
Les traitements "bio" comme le cuivre peuvent tuer jusqu’à 70 % des insectes non ciblés (EFSA, 2019).
En Europe, 75 % des insectes volants ont disparu en 30 ans (Krefeld Entomological Society, 2017 confirmée en 2020).

Chez nous, la biodiversité est le cœur du système, pas un critère secondaire.

3. Les semences et les plants F1 (hybrides) sont utilisés massivement.

Chiffres clés (2020–2024) :

80 % des plants maraîchers Bio vendus en France sont des hybrides F1 (GNIS / SEMAE, 2023).
Les F1 sont non reproductibles → obligation d’acheter chaque année. Principe génétique documenté depuis 1950, confirmé par INRAE en 2022.
Les F1 sont uniformes et vulnérable génétiquement → une seule maladie peut détruire 100 % de la culture (FAO, 2020).
Les F1 sont sélectionnées pour : productivité, conservation, uniformité, "pas pour le goût, ni la nutrition" (INRAE, 2021).

🌾 À l’inverse, les variétés anciennes :

se ressèment à l’infini,
s’adaptent au terroir,
enrichissent la biodiversité,
offrent des saveurs incomparables,
renforcent l’autonomie alimentaire.

C’est pourquoi nous travaillons exclusivement avec des variétés reproductibles.

4. La disparition des terres arables, un enjeu majeur ignoré par les labels ou le drame du XXIᵉ siècle.

Chiffres clés (1990–2024) :

Le monde a perdu 33 % de ses terres arables en 40 ans (FAO, 2021).
Chaque année, 10 millions d’hectares deviennent improductifs, soit l’équivalent de la surface du Portugal tous les 5 ans (UNCCD – Convention des Nations Unies sur la Désertification, 2022).
90 % des sols mondiaux pourraient être dégradés d’ici 2050 si les pratiques actuelles continuent (ONU Environnement, 2018).
En Europe, 60 à 70 % des sols sont déjà dégradés (Commission Européenne, 2023).

👉 Aucun label BIO ne prend réellement en compte la régénération profonde des sols, pourtant essentielle à la survie alimentaire mondiale.

Chez HORTIS - Les Jardins, la régénération des sols est notre priorité absolue.

5. Dans le monde, il existe plus de 80 labels Bio publics, privés, nationaux et industriels (IFOAM World Board, 2023).

Conséquences (2018–2024) :

Une confusion croissante et une érosion profonde de la confiance des consommateurs.
Les exigences se diluent.
Les labels deviennent un outil marketing, pas un garant écologique.
Tous ces produits se retrouvent dans le même marché de distribution, dominé par la logique du prix.

6. Le prix du Bio n’est pas cohérent avec ses valeurs.

Le Bio devrait garantir :

un prix honnête,
un produit sain,
une juste rémunération du producteur.

La réalité est différente.

Chiffres clés (2018–2024) :

Les prix du Bio en supermarché ont augmenté de +38 % (NielsenIQ, 2024).
Les revenus des producteurs Bio n’ont augmenté que de +4 % (Agreste, 2023).
1 € dépensé en Bio = 6 à 8 centimes pour le producteur (UFC‑Que Choisir, 2022).
25 % des fermes Bio françaises sont en difficulté financière (Agence Bio, 2023).
Le marché du Bio a chuté de -12 % en deux ans (Agence Bio, 2022–2024).

Le Bio industriel est devenu un produit premium, pas un produit juste.

7. Les supermarchés écrasent la qualité au profit du prix.

Exemples (2020–2024) :

Une salade Bio achetée 0,25 € au producteur est revendue 1,80 €(UFC‑Que Choisir, 2021).
30 % des légumes Bio sont refusés pour des raisons esthétiques
(Interfel, 2020).
Les variétés anciennes sont quasi absentes des rayons (Observatoire des pratiques de distribution, 2022).

Le Bio industriel s’aligne sur les logiques du conventionnel, au détriment de la qualité, de la biodiversité et du producteur.

⭐ NOTRE POSITION ⭐

Produire des aliments vivants, nutritifs et sains, sans label.

Nous ne sommes pas "anti‑Bio", nous sommes "logique et écologique", parce que notre priorité n’est pas un label : c’est la qualité des légumes et des fruits, leur valeur nutritive, leur fraîcheur, leur goût, et leur impact sur la santé.

🥕 1. Des légumes et des fruits plus nutritifs grâce à des sols vivants.

30 à 50 % plus riches en minéraux : Ca, Mg, K, Fe (INRAE, 2021).
20 à 40 % plus riches en antioxydants (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020).
plus digestes, car les plantes y développent des fibres plus équilibrées.

Un label ne garantit pas cela, un sol vivant, si.

🍅 2. Des variétés anciennes = plus de goût, plus de nutriments.

Les variétés anciennes sont naturellement :

plus riches en polyphénols de +25 à +60 % (USDA, 2019).
plus riches en vitamines, jusqu’à +40 % de vitamine C dans certaines tomates anciennes (University of California, 2020).
plus aromatiques, car non sélectionnées pour le transport ou la conservation longue.

Les hybrides F1, même Bio, sont sélectionnés pour :

la productivité,
l’uniformité,
la conservation,
la résistance au transport.

Pas pour le goût, ni pour la nutrition.

C'est pour cela que nous cultivons exclusivement des variétés reproductibles, parce qu’elles nourrissent sainement.

🥬 3. Des légumes et des fruits, sans aucune utilisation de produits phytosanitaires ni de dérivés pétrochimiques.

Même en Bio, certains traitements sont autorisés :

cuivre,
soufre,
pyréthrines,
spinosad,
huiles minérales.

Ces produits, même “bio”, peuvent :

perturber la faune auxiliaire,
s’accumuler dans les sols,
laisser des résidus sur les plantes.

Chez HORTIS – Les Jardins, aucune utilisation de produits phytosanitaires ni de dérivés pétrochimiques ! Nos légumes et nos fruits sont naturellement sains, parce qu’ils poussent dans un écosystème respecté et préservé.

🌿 4. Une fraîcheur incomparable : récolté le jour même.

Un légume perd :

30 % de sa vitamine C en 24 h (FAO, 2020).
jusqu’à 50 % de ses antioxydants en 3 jours (Journal of Food Science, 2018).

Les légumes de supermarché, même Bio, ont souvent :

3 à 10 jours de transport,
1 à 4 jours de stockage,
1 à 2 jours en rayon.

Chez HORTIS – Les Jardins :

récolte du jour,
aucun stockage,
aucun transport longue distance.

Des légumes et des fruits plus nutritifs, plus frais, plus vivants !

⭐ NOTRE ENGAGEMENT ⭐

des sols vivants,
des variétés anciennes,
des légumes et des fruits nutritifs,
aucune utilisation de produits phytosanitaires ni de dérivés pétrochimiques,
des prix justes,
une agriculture autonome et durable.

En résumé, une agriculture cohérente qui nourrit et qui bâtit, choisissant la voie de la coexistence plutôt que celle de la destruction.